Любителям кофе…


Бедуинская кофемолка

Довольно долгое время кофейные зерна и не мололи вовсе, а вымачивали или просто варили целыми. Пальма первенства в деле помола принадлежит арабам-кочевникам – бедуинам, которые одними из первых распробовали кофе и поняли, как его готовить.

Эстетами и гурманами они не были, их вполне устраивал довольно грубый помол, который получался после растирания зерен кофе в сосуде при помощи песта (совсем как в обыкновенной ступе).

Вот только толочь кофе в ступе было делом нелегким: обжаренные зерна и достаточно твердые, и достаточно маслянистые, чтобы справиться с ними: работа поручалась мужчинам, причем не сразу, а после обучения.
С появлением восточной традиции приготовления кофе (как известно, для кофе по-турецки требуется тончайший помол, практически «в пыль») были придуманы и стали завоевывать популярность ручные кофемолки с перетирающими зерна дисками-жерновами.
Самый известный в нашей стране тип – это ручная мельница, представляющая собой квадратный ящик с крутящейся ручкой и выдвигающимся ящичком для помолотого кофе.

Такая конструкция была распространена в большей степени в Европе. Иногда жернова приводятся в движение не просто ручкой, а целым колесом. Воронка для загрузки кофе может быть открытой или закрытой, что предпочтительнее, так как зерна в ней меньше окисляются и теряют аромат.

Внутри ящичка располагаются два перетирающих зерна жернова, которые при помощи специального винта можно приблизить друг к другу для более тонкого помола или, наоборот, отдалить для более крупного.

Жернова бывают металлическими (например, чугунными) или керамическими. Первые прочнее, а вторые бережнее относятся к вкусовым качествам зерен, так как меньше нагреваются в процессе измельчения и совершенно инертны, то есть не вступают в химическую реакцию с зернами.
Кофемолка побывала и на тропе войны. «Кофемолками» прозвали во время Гражданской войны в США в середине ХIХ века… первые пулеметы системы Аджера – именно из-за больших колес, напоминавших ручки кофейной мельницы.

«Союзное орудие» было не слишком эффективно (может, и к счастью!), но его конструкция положила начало истории развития этой военной техники.

Интересно, что фамилия поставщика пулеметов-кофемолок была Миллс (Мills), что в переводе с английского означает «мельницы», а «coffeemills» – кофейные мельницы, или кофемолки. Свой товар он гордо именовал «армией на шести квадратных футах».
Несколько иначе устроены турецкие кофейные мельницы и вообще ручные кофемолки восточного происхождения. Внутренний механизм в них приблизительно такой же, как у «ящиков», а вот корпус имеет узкую цилиндрическую форму.

Изобретатель его, конечно, не слышал модного теперь слова «эргономика», однако именно этим качеством могут похвастаться такие кофемолки. Часто они имеют складную или даже съемную ручку, которую можно хранить внутри корпуса (например, при перевозке).

Таким кофемолкам, как правило, нет равных в деле тончайшего помола, хотя степень измельчения зерен можно выбирать.

Возможность одной рукой крутить ручку, а другой крепко держать корпус мельницы. Считается, что при качественной сборке и хороших жерновах этим мельницам нет равных в деле помола.

Такие мельницы рассчитаны, как правило, на маленькую порцию кофе (25–35 г).

По крайней мере, выглядят такие раритеты почти как древние колесницы. На самом деле эти колеса – всего лишь ручки мельницы. «Колесные» кофемолки в основном больше и вместительнее, чем их собратья с одной ручкой.

Такие «агрегаты» могли быть и настольными, и напольными – высокими, стоящими на подставке и рассчитанными на большие объемы кофе.
Помните старые механические мясорубки с крутящимися ручками и настольными креплениями? Представьте, что в такой стоит не винтовой нож, а диски для перетирания кофе, – вот и весь принцип работы.

Внешне устройства очень похожи, разве что кофемолки выглядели более изысканно: все же занимались они более благородным делом.
Мало.
Конечно, чтобы работать со стеклом, надо тренироваться на чем-то простом и ненужном. Научиться гнуть, сваривать и запаивать небольшие трубочки и стержни. Очень важно еще, уметь правильно начать нашрев, и правильно его закончить, чтобы стекло не потрескалось.
В процессе этих игр, вы и горелку правильную подберете. Почувствуете, в какой зоне пламени лучше вести операции над стеклом, и все такое.
И только после этого переходить к ампулам.
  • avatar yraz
  • 0
Обычный — как зажигалка с турборежимом))
А что такое «обычный газовый паяльник»? Для вас он может и обычный, но реальной информации о тепловой мощности, такое сообщение не передает ))
  • avatar wolk72
  • 0
Наших прибыло! +
Кто еще присоединится? Можно будет совместно создать таблицу для прогнозов.
Я заметил за время наблюдения, что чем плотнее и толще слой облаков, тем толще осадок. А на смену температуры с + на — вырастают елочки с толстыми иглами.
При солнечной и жаркой погоде осадок стремится к нулю.
Хуже всего штормгласс реагирует в глубине комнаты, лучше — на окне. Окружающая температура (в разумных пределах, комнатная температура) влияет мало.
Морозы и снегопады в этом году я прохлопал, может у кого есть наблюдения, поделитесь пожалуйста.
А еще вопрос, как ампулы запаиваете? У меня даже без жидкости не вышло. Судя по интернету, все просто, но не выходит, может горелка слабовата.
  • avatar yraz
  • 0
А обычным газовым паяльником заварить удастся?
Ну а что тут смешного, очень годные сосудики. Я вскрывал их алмазным диском, чтобы открывалась дырочка около 1 мм. Заваривается обратно без проблем. Главный секрет — раствор во время заварки должен быть уже холодным. Иначе свищут пары спирта, и не дают затянуться отверстию.
ФОТО НЕ ВСТАВИЛОСЬ… ЖАЛЬ…
  • avatar yraz
  • 0
Не, вряд ли разложился. Смешно то, что мне совсем недавно точно такие ампулы подогнали, и я даже придумал для них применение для поделок)
Обычно — но видимо, не в этом случае )) Дихлорэтан из этих комплектов мы тоже в армии добывали, для склейки оргстекла. Но тут, во-первых, в коробку были уложены одинаковые. А во-вторых, по запаху это не ДХ. Разве что он за 30 лет разложиться мог? Не знаю.
Фото фигня! Смотреть здесь!!!
  • avatar yraz
  • 0
Обычно такие в комплекте из двух ампул, называются «комплект для дезактивации». В одной ампуле желтоватая жидкость с запахом хлора, в другой прозрачная — аммиак.
Красиво.кое где прозрачные слои мешают восприятию.плюс
А у вас как, наблюдается несмешивание двух жидкостей?
А что я могу сказать, я сам в затруднении. Что-то из семейства органических растворителей, но точно не дихлорэтан. Его-то я хорошо знаю запах.
Да, так тоже будет работать, за счет резкого падения скорости потока в большом объеме бутыли. Только «циклоном» такую схему называть уже нельзя )) «Циклон» — это когда основной эффект разделения мусора происходит под действием центробежной силы. А для этого — ВХОД по спирали, а выход с центра.
«Шило в ж… пе» запатентовано мной лично еще в 1917 году сразу после взятия Зимнего в Выдропужском бюро патентов! А год назад я (по слабоумию) передал все права Валере! Вот он и дерзает!!!
Последний раз редактировалось
  • avatar yraz
  • 0
Скажете тоже!))
Это просто СУППЕРПУППКРМЕГАЛАМПА!!! Играюсь уже неделю !!<! И ничего не сломалось!!!