Со мною нож, решил я: - Что ж, меня так просто не возьмешь. (В. Высоцкий)

Дошли руки до остатков 2-х ножей давно валявшихся на полке.
Первый: подарочный нож Grimme(производитель сельхозтехники). Что имелось — неплохое тонкое лезвие и полностью разбитая ручка.
Второй: китайский нонейм фиговой стали и брутальной формы с отломаной пластиной фиксации клинка и разбитой поворотной осью.

У первого заменены боковые металлические пластины 0,4 мм на 1,5 мм латунный лист «убитый» молотком.

Получился классический побитый временем перочинный нож, вполне годный грибок под елкой срезать либо карандаш заточить.

Второй потребовал более глубокого вмешательства. Для набивания руки лезвие и боковые накладки подверглись обработке бор машинкой и травлению.
Боковые пластины заменены на латунный лист 1,5 мм.

Просто восстанавливать ось было не интересно и к тому же нашлась шестеренка с частично срезанными зубьями. Отфрезеровал на боковых накладках с помощью бормашинки и токарника выемки под шестерни и на новую ось посадил шестерню + еще одну свободно вращающуюся. При открытии-закрытии лезвия шестеренки вращаются.

Так себе ножик, декоративная игрушка.