Что это за аппарат?

Пивоваренный или самогонный аппарат?

Первое если не перегонный куб, то похоже на маслобойку.
Второе — похоже только на перегонный куб.

То, что на обоих фотках есть перегонные кубы, это понятно. Судя по всему, тут производят одеколон.

Домашняя пивоварня, дооо.

Согласен, определённо в первом случае валы уходят внутрь чанов, наверное там лопатки есть внутри. Так что первый что-то взбивает (масло, сметана?), а второй явно предназначен для перегонки.

В общем это действительно перегонные кубы, используют их для сбора эфирных масел способом дистилляции. В общем собирают таким способом ароматы для будущих духов.
Добавил в топик ссылку на автора. По ссылке можно прочитать чуть более подробно.